Наконец-то решили обкатать новые формочки для кексов. А то как обычно, то времени нет, то тетрадка с рецептами кода-то делась. Надеюсь всё получится
Рецепты
Кексики
На 12 шт:
4 яйца,
1 стакан сахара,
200 гр сметаны,
100 гр слив. масла,
1 - 1,25 стакана самоподходной (блинной или с разрыхлителем) муки,
0,5 стакана изюма.
Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, все хорошо перемешать, добавить изюм и муку. Заполнить на 2/3 в силиконовые формочки для кексиков. поставить в холодную духовку, включить на 180 градусов и выпекать до готовности (проверить деревянной палочкой).
Кексиков получается ровно 12 штук.
Кекс с сухофруктами
На полную норму (будет БОЛЬШОй кекс):
4 ст. муки (можно поменьше, если яйца некрупные)
1,5 ст сахара
4 яйца
1,5 ч.л. соды (я заменяю разрыхлителем)
1 ст. грецких орехов (можно кедровые, кешью, миндаль)
1 -1,5 ст. сухофруктов (курага, изюм)
1 ст молока
1 ст растительного масла
1 ст.л. тертой цедры лимона
Яйца с сахаром взбить до образования пенистой массы. Влить масло, молоко. Добавляем постепенно цедру. Вмешиваем муку, соединенную с разрыхлителем. Добавляем порезанные орешки и сухофрукты. Сухофрукты можно предварительно замочить в теплой воде на 1 час, порезать. Все вымесить до однородной густоватой консистенции. Выкладываем в большую форму или порционно в маленькие формочки. Выпекать при температуре 170гр. около 70 минут (большой кекс), 25-30 минут (маленькие кексики).Верх должен хорошенько зарумяниться.
Маффины шоколадные Остальное здесь
Ингредиенты
200 г шоколада
3 яйца
100 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200 г муки
Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0.5х0.5см. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кусочки шоколада, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто. Выложить тесто в небольшие формочки на 2/3 высоты, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут. Готовность проверить при помощи спички или зубочистки. Готовые маффины можно полить растопленным шоколадом.